|
|
Italiaans Olijfbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bloem, 25 gr verse gist of 1 zakje gedroogde gist, ? tl suiker,
3 dl melk of melk/water, 1 el Italiaanse kruiden, 2 a 3 el groene
olijven, ? ui, een paar naaldjes rozemarijn, 1 el olijfolie, 1 tl zout
Voorbereiding:
1.Zeef de bloem in de kom van de keukenmachine. Verwarm de melk tot
lauwwarm (? 40? C.).
2.Snij de olijven in stukjes en snipper de ui.
3.Maak een kuiltje in de bloem en verbrokkel hierin de gist. Strooi er de
suiker over en schenk er ongeveer de helft van de warme melk bij. Roer
het door tot er een papje ontstaat. Laat het zo ? 5 minuten staan.
4.Strooi voorzichtig het zout en de kruiden in de buitenste rand van de
bloem; het mag niet direct i
Bereidingswijze:
Verwarm de oven 10 minuten voor op 240? C. Giet vlak voor het
bakken van het brood een klein beetje water op de beschermplaat onder
in de oven of en zet er een bakje warm water op.
9.Plaats het blik op een rooster iets onder het midden van de
voorverwarmde oven. Bak het brood in 25 tot 30 minuten gaar. Bestrijk
het brood 5 minuten voor het einde van de baktijd met wat water of
melk. Hierdoor ontstaat een glimmende korst. Controleer of het brood
gaar is door er een satepen in te steken; die moet er schoon uitkomen.
Het brood is gaar als het hol klinkt, wanneer je erop tikt. Laat op een
rooster afkoelen.
|
|
|